寻味天津|叱咤津门23载全年无休,一份老黑刨冰就是一种生活态度

时间:2019-08-12 来源:www.tampatamilchristianfellowship.com

澳博娱乐场开户

  在天津,大年三十儿还卖刨冰的,只有老黑家。

  老黑刨冰的顾客各有各的故事:有人吃了小半辈子,从交第一个女朋友、然后结婚生子、再到子女长大,老黑刨冰里面深埋了半生的回忆;有人驱车几十公里,从滨海新区、蓟县、宁河等地慕名而来,无论寒暑冬夏,就想尝这酸酸凉凉的一口;还有的人为老黑刨冰赋予了专属于自己的意义初恋甜品、订婚甜品、生儿子甜品、拜师甜品、乐队甜品、牌友甜品……

  刨冰清凉,人情温热。

  static.1sapp.comlwimg2019072348b540c86b65cb6d6711bbdaaff2d9ff.gif

  static.1sapp.comlwimg20190723dc2bb443557d8506828d3042f5fec44d.jpeg

  傲娇刘姨,刨冰熬料有秘籍

  采访老黑刨冰颇有难度,店面藏在河北区黄纬路和四马路交口的一个居民楼后面,因为生意太好顾客一个接着一个,老板根本停不下来。小编见缝插针聊两句,很快就会被排队等候的顾客抛白眼。

  static.1sapp.comlwimg2019072329a5e08756d07209317d7f4c92f7f8b3.jpeg

  二十多年来,负责熬料、盛料,推动老黑刨冰成为业界传奇的,是傲娇店主刘姨刘春梅。

  “1980年,我在天津红缨冷食糖果厂熬料室熬料。”两年前国内某知名视频网站为老黑刨冰拍摄了一个视频,刘姨在镜头前揭开了她独家秘笈的秘密。1997年,正值中年的刘姨两口子一起遭遇下岗,没想到当年在冷食糖果厂熬料的经验竟然派上了用场,两口子一商量,干脆就卖刨冰吧。“起个什么名字呢?因为我先生姓黑,干脆,咱们就叫老黑刨冰吧。”

  static.1sapp.comlwimg201907233c8bb0d56ff64d14fe889a4b6a0c5493.jpeg

  从1997年开张那天起,老黑刨冰就遵循着1980年的熬料标准。“我们只选择当季的水果,冬天的红果、春夏交替的黄杏和草莓、初夏的菠萝;从选材到熬料,都是我自己做,做别人也不会做。”刘姨说起自己熬制的刨冰料,情不自禁露出自豪的笑容。

  static.1sapp.comlwimg201907238e4b07d89f06396940e05fdf8ac46fde.jpeg

  说是秘笈,但其实早在两年前的视频里,刘姨已经不小心暴露了自己的秘笈。那一次,刘姨详细讲解了自家红豆料的熬制方法,从选豆子到熬制时豆、水、糖的比例,熬制时间,说得一字不差。以至于平时寡言少语的老黑大叔忍不住嘟囔:“这都是我们家的秘密,都叫你们给弄走了。”

  耿直老黑,变与不变都是态度

  与顺应时代潮流、迎合市场需求的各类年轻品牌不同,二十三年以来,老黑刨冰味道不变,种类不变,料的变化随着季节主打水果微微调整,但调来调去也就还是红豆、桂花杏肉、鲜杏儿、菠萝、红果这几样,什么芒果、猕猴桃、西瓜之类在其它刨冰摊子常见的口味一概没有,更不要说什么火龙果、牛油果、榴莲等更加新潮的口味。

  static.1sapp.comlwimg20190723682d787ba706eeee5fd0e638ba4adca4.jpeg

  为什么不变呢?老黑刨冰如同天津刨冰界的摇滚乐队,“固执”着自己的追求。刘姨说:“从开张那天我就卖这几种料,我们家刨冰就是这个味儿,我不打算改变,也不想增加其它口味。因为顾客们吃惯了,喜欢这个味儿,我只要做好这个味道,让他们吃几十年依然是这个味儿,就是我最大的成绩了。”

  static.1sapp.comlwimg20190723362c51c8fb3338726133f280c748c993.jpeg

  但事实上,老黑刨冰并不是一家不懂得变通的店,当顾客有需求的时候,老黑刨冰再出惊人之举。“有一天有个顾客问我,冬天也想吃你们家刨冰怎么办?我说那好办啊,只要你冬天来买,我们就冬天也卖。大年三十儿大伙儿吃完团圆饭,夜里凌晨两点,想吃刨冰我们还卖呢。”从2001年,老黑刨冰开始四季售卖刨冰,敢冬天卖冰品的,除了麦当劳、肯德基、星巴克,怕是天津人开的店里面,只有老黑了吧。

  static.1sapp.comlwimg2019072321bf9f7e6661343561f9ee918a42a420.jpeg

  首次亮相五大道冰淇淋节

  老黑刨冰今年首次亮相五大道国际冰淇淋文化节,必然与众多国际品牌冰淇淋产品形成鲜明对比。

  “做刨冰不难,冰必须干净。我们是清真店,使用的冰有常年稳定的供货商,对于冰的质量有保障,您吃完不会闹肚子。很多人纳闷儿,老黑刨冰为什么用塑料饭盒来装,这就是我家的特色,量大还有最后必须加一勺酸梅汤,刨冰化了还能喝汤儿”。

  static.1sapp.comlwimg20190723c0af2174829b3afc9e90d613780cd1a3.jpeg

  小编亲测,老黑刨冰会除了小勺还给个吸管,刨冰化了之后的汤一定要吸干净,好喝极了。

  真材实料,一吃难忘的清真老黑刨冰在第二届五大道国际冰淇淋文化节等您!

  static.1sapp.comlwimg20190723137e507764372497a02ffa84afe865bb.jpeg

达到当天最大量